qa.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

وصفة كبة الطماطم الموروثة

وصفة كبة الطماطم الموروثة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


تستخدم الشيف آنا سورتون معرفتها الواسعة بالتوابل ومأكولات الشرق الأوسط لإعداد هذا الطبق الجميل والمنعش. سورتون هو أحد الطهاة المميزين في السنة طعم حدث سانت كروا الذي يحدث في الجزيرة وحيث يتم تقديم هذا الطبق أيضًا. - ياسمين فهر

مكونات

  • 2 كوب طماطم مبشورة مع لب وبذور (2 طماطم كبيرة موروثة)
  • 1 فليفلة خضراء مفرومة ناعماً
  • حفنة من البصل الأخضر ، مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر (أو 1 ملعقة صغيرة هريسة)
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • ¾ ملعقة صغيرة فلفل حلبي أو فلفل حلو حلو
  • ملح وفلفل
  • 1 1/2 كوب من البرغل الناعم
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة
  • 6 طماطم برانديواين صغيرة أو طماطم صفراء متوارثة
  • 1 1/2 كوب لبنة (زبادي سميك)
  • 1 ليمونة مقطّعة إلى 6 أسافين للضغط
  • الخضر للتقديم

الاتجاهات

ضعي الطماطم المبشورة والفلفل الأخضر والبصل الأخضر ومعجون الفلفل ومعجون الطماطم والكمون والفلفل الحار في وعاء. اخفقي جيدًا وتبليهما جيدًا بالملح والفلفل. يقلب البرغل الناعم مع نصف كوب زيت زيتون ويترك لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.

تحضير وعاء متوسط ​​الحجم به ماء مثلج.

في قدر متوسط ​​الحجم ، يُغلى الماء على نار عالية. اصنع علامة X بسكين إقران صغير في كل من حبات طماطم برانديواين الست الصفراء أو الصغيرة. أسقطها في الماء المغلي لمدة 20 ثانية أو حتى ترى قشر الطماطم يتقشر مرة أخرى. باستخدام ملعقة أو غربال مثقوب ، أخرج الطماطم من الماء واغمسها في وعاء الماء المثلج. قم بإزالة الجلود.

نقطع كل طماطم إلى نصفين ونزيل البذور. ملح كل حبة طماطم برفق واتركها لبضع دقائق مقطعة جانبًا للتخلص من بعض الماء. حدد 6 أنصاف جميلة للحشو وفرم الأنصاف الستة الأخرى. قطعي الطماطم المفرومة حتى تتشكل عجينة. ضعها فوق مصفاة واتركها تجف لمدة 10 دقائق لتفقد بعضًا من الماء. ضعي محجر الطماطم في وعاء خلط صغير وتبليه بالملح والفلفل. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون واتركيها جانباً.

في وعاء صغير ، تبلي اللبنة بالملح والفلفل. تُحشى كل نصف طماطم محجوزة بـ 3-4 ملاعق كبيرة من اللبنة.

للتقديم ، وزعي الكبة بشكل دائري على طبق ، وضعي فوقها ملعقتان كبيرتان من طماطم كونكاسيه ، وبعض الخضر قليلة الدسم ، ونصف طماطم محشوة. تقدم مع قطع الليمون.


تشكل المكونات الطازجة من المزرعة ، وبطولة الطماطم المتوارثة ، طبقًا نباتيًا صحيًا. حبات البرغل الناعم والفلفل المفروم والبصل الأخضر وجبنة الزبادي الناعمة الكريمية المعروفة باسم اللبنة ، تُنهي هذا الطبق الخفيف والمنعش.

مكونات

  • 2 كوب طماطم مبشورة مع لب وبذور (2 إرث كبير)
  • 1 فليفلة خضراء مفرومة ناعماً
  • & # 189 بصل أحمر حلو ، مكعبات
  • 1 فلفل أحمر مفروم
  • 1 بصل أخضر مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر أو 1 ملعقة صغيرة هريسة
  • 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 5-6 أوراق نعناع ، مفرومة ناعماً
  • ¾ ملعقة صغيرة فلفل حلبي أو فلفل حلو حلو
  • 1¼ كوب برغل ناعم
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز + 1 ملعقة كبيرة
  • 6 نبيذ براندي صغير أو طماطم صفراء متوارثة
  • 1½ كوب لبن
  • 1 ليمونة مقطعة إلى 6 أسافين كبيرة للضغط

كيف

  1. ضعي الطماطم المبشورة والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والبصل الأحمر الحلو والبصل الأخضر ومعجون الفلفل والكمون وأوراق النعناع والفلفل الحار في وعاء. اخفق معا. الموسم بشكل جيد مع الملح والفلفل. يقلب في البرغل الناعم وكوب زيت الزيتون ويترك لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر
  2. تحضير وعاء خلط متوسط ​​الحجم بماء مثلج
  3. في قدر متوسط ​​الحجم ، يُغلى الماء على نار عالية. اصنع علامة X بسكين تقشير صغير في كل حبة من حبات الطماطم الست الصفراء أو الصغيرة من نبيذ البراندي. أسقطها في الماء المغلي لمدة 20 ثانية أو حتى ترى قشر الطماطم يتقشر مرة أخرى. باستخدام ملعقة أو غربال مشقوق ، أخرج الطماطم من الماء واغمسها في وعاء من الماء المثلج. قم بإزالة الجلود
  4. تقطع كل حبة طماطم إلى نصفين بالطول وإزالة البذور. ملح كل طماطم برفق واتركها لبضع دقائق ، مقطعة جانبًا ، للتخلص من بعض الماء. حدد 6 أنصاف جميلة للحشو وفرم 6 أنصاف أخرى. قطّعي الطماطم المفرومة حتى تتكوّن عجينة. ضعها فوق منخل واتركها لمدة 10 دقائق لتفقد بعضًا من الماء. ضعي محجر الطماطم في وعاء خلط صغير وتبليه بالملح والفلفل. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون واتركيها جانباً
  5. في وعاء صغير ، تبلي اللبنة بالملح والفلفل. تُحشى كل نصف طماطم محجوزة 3-4 ملاعق كبيرة لبنة
  6. للتقديم ، وزعي الكبة بشكل دائري على طبق ، وضعي فوقها ملعقتان كبيرتان من الطماطم المقوسة والفطيرة ، وبعض الخضار المطبوخة قليلاً ، ونصف طماطم محشوة. تقدم مع الليمون

آنا سورتون

آنا سورتون هي الحائزة على جائزة جيمس بيرد ورئيسة الطهاة / مالكة مطعم Oleana حيث تعمل عجائب الطهي مع توابل شرق البحر الأبيض المتوسط ​​بالإضافة إلى المكونات الطازجة للمزرعة المزروعة على زوجها ، مزارع سيينا كريس كورت. يمكنك أيضًا زيارة مخبز أنا سفرة ، الذي يقدم طعامًا فريدًا ومخبوزات مستوحاة من تركيا ولبنان واليونان. كتاب الطبخ الخاص بها ،


قبل ان تذهب.

كل أسبوع ، يقدم لك The Splendid Table قصصًا توسع رؤيتك للعالم ، وتلهمك لتجربة شيء جديد وإظهار كيف يجمعنا الطعام معًا. نحن نعتمد عليك للقيام بذلك. وعندما تتبرع ، ستصبح عضوًا في The Splendid Table Co-op. إنه مجتمع من الأفراد المتشابهين في التفكير والذين يحبون الطعام الجيد والمحادثة الجيدة والرفقة في المطبخ. سيحصل أعضاء Splendid Table Co-op على محتوى حصري كل شهر ولديهم فرص خاصة للتواصل مع فريق Splendid Table.

تبرع اليوم بمبلغ ضئيل يصل إلى 5.00 دولارات شهريًا. لا تستغرق هديتك سوى بضع دقائق ويكون لها تأثير دائم على The Splendid Table وسيتم الترحيب بك في The Splendid Table Co-op.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب برغل
  • 2 كوب ماء مغلي
  • كوب بصل مفروم ناعماً ، مقسم
  • 2 ملاعق صغيرة ملح مقسمة
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 رطل لحم مفروم
  • 1 رطل من لحم الضأن المفروم ، مقسم
  • نصف كوب صنوبر
  • ¼ عصا زبدة مملحة
  • ½ كوب طماطم كرزية ، أو حسب الرغبة
  • كوب أوراق نعناع طازجة أو حسب الرغبة

يوضع البرغل في وعاء كبير ويغطى بالماء المغلي. اتركها حتى يتم امتصاص الماء ، حوالي 30 دقيقة.

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

قلبي 1/4 كوب من البصل و 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح وريحان وفلفل في البرغل. يُضاف اللحم المفروم مع نصف باوند من لحم الضأن ويُمزج جيداً. يقسم الخليط إلى حصتين. ضعي حصة واحدة فوق قاع طبق خبز مقاس 12x7 بوصة.

اربت على الجزء الآخر في مستطيل مطابق على قطعة من الورق المشمع. نضع جانبا للأعلى.

يُطهى ويقلب ما تبقى من 1/4 كوب من البصل ونصف باوند من لحم الضأن في مقلاة حتى يتحول لونها إلى البني ، حوالي 5 دقائق. صفي الدهون الزائدة من المقلاة. يضاف الصنوبر ويتبقى 1/2 ملعقة صغيرة ملح. يُسكب مزيج لحم الغنم والصنوبر فوق طبقة اللحم في طبق الخبز.

اقلب الطبقة العلوية فوق الحشوة. انزع الورق المشمع. قم بتقطيع الطبقة العليا إلى أشكال ماسية عن طريق القطع قطريًا في كلا الاتجاهين ، مع ترك حوالي 3 بوصات بين القطع. ضع كمية صغيرة من الزبدة في منتصف كل ماسة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 40 دقيقة. تُزين بالطماطم الكرزية والنعناع.


إرث عموم يخدع تومات

لقد انغمست & rsquove في bruschetta الإيطالية مرات أكثر مما يمكنك الاعتماد عليه. لكن هل قابلت ابن عمها الإسباني ، بان كون تومات؟ إنه & rsquos حول الوقت الذي فعلته ، ويجب أن تبدأ بإصدار Kylie Mazon-Chambers & rsquos من كتاب الطبخ الخاص بها مشاركة + تذوق، مجموعة من الوصفات لإنشاء لوحات مقبلات رائعة.

الترجمة إلى & ldquobread مع الطماطم ، & rdquo يتم صنع هذه المقبلات بشكل تقليدي عن طريق بشر الطماطم على ciabatta المحمص. يضيف Mazon-Chambers أيضًا خل الثوم والنبيذ الأبيض إلى المزيج ، بالإضافة إلى تبريده طوال الليل لتعظيم نكهة المنتجات. & ldquo أعتقد أنه من المهم شراء مكونات عالية الجودة لهذه الوصفة ، & rdquo تنصح ، & ldquos مثل الطماطم الموروثة وزيت الزيتون عالي الجودة والخبز الطازج. & rdquo

ارتق بهذه الوجبة الخفيفة إلى المستوى التالي من خلال إقرانها مع الأنشوجة وشرائح جبن المانشيجو الرقيقة. ارفع مستوى الرهان إلى أبعد من ذلك عن طريق طلاءه بـ chorizo ​​أو jam & oacuten Ib & eacuterico للحصول على لوحة charcuterie المستوحاة من الإسبانية والتي ستترك ضيوفك في حالة من الرهبة.

أعيد طبعها بإذن منمشاركة + تذوق بواسطة Kylie Mazon-Chambers، Page Street Publishing Co. 2020.

2 طماطم إرث كبيرة

1 ملعقة كبيرة (15 مل) من خل النبيذ الأبيض

3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون بكر ممتاز

1 ملعقة كبيرة (4 جم) زعتر طازج مفروم

1. ضع مبشرة صندوقية في وعاء كبير. ابشر الطماطم على أكبر الثقوب ، بحيث يكون كل ما تبقى هو قشر الطماطم. نقطع قشر الطماطم ناعماً ونضيفها إلى الوعاء. يضاف الثوم والخل ثم يتبل بالملح حسب الرغبة. (إذا كانت الطماطم شديدة العصير ، جفف بعض العصير ، إذا لزم الأمر). في هذه المرحلة ، يمكن تغطية الخليط وتبريده طوال الليل.

2. سخن الشواية على درجة عالية. قطعي رغيف الشيباتا إلى نصفين بالطول وقطعي كل نصف إلى شرائح بسمك 2 بوصة. ضعي النصفين المقطوعين جنبًا إلى جنب على صينية خبز غير مدهونة ورشي الزيت فوق الخبز. اشوي ، وفحصها بشكل متكرر ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 3 دقائق.

3. ضعي مزيج الطماطم بالملعقة على شرائح الخبز. يُزيّن بالأوريغانو وملح البحر المقشر حسب الرغبة ويقدم على الفور ، بمفرده أو كجزء من لوح التاباس.


كبة الطماطم الموروثة

توضع الطماطم المبشورة والفلفل الأخضر والبصل الأخضر ومعجون الفلفل ومعجون الطماطم والكمون والفلفل الحلو في وعاء. اخفقي جيدًا وتبليهما جيدًا بالملح والفلفل. يضاف البرغل الناعم ونصف كوب زيت الزيتون البصل الأخضر مع عربة الزيتون ويترك لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.

تحضير وعاء خلط متوسط ​​الحجم بماء مثلج.

في قدر متوسط ​​الحجم ، يُغلى الماء على نار عالية. اصنع علامة X بسكين تقشير صغير في كل حبة من حبات الطماطم الست الصفراء أو الصغيرة. أسقطها في الماء المغلي لمدة 20 ثانية أو حتى ترى قشر الطماطم يتقشر مرة أخرى. باستخدام ملعقة مثقوبة أو غربال ، أخرج الطماطم من الماء واغمسها في وعاء الماء المثلج. قم بإزالة الجلود.

تقطع كل حبة طماطم إلى نصفين بالطول وإزالة البذور. نملح كل حبة طماطم برفق ونتركها لبضع دقائق تقطع جنبًا إلى الأسفل للتخلص من بعض الماء. حدد 6 أنصاف جميلة للحشو وفرم الأنصاف الستة الأخرى ناعماً. قطعي الطماطم المفرومة حتى تتشكل عجينة. ضعها فوق مصفاة واتركها تجف لمدة 10 دقائق لتفقد بعضًا من الماء. ضعي كونكاسي الطماطم في وعاء خلط صغير وتبليه بالملح والفلفل. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الأخضر والبصل الأخضر بعربة الزيتون وضعيها جانبًا.

في وعاء صغير ، تبلي اللبنة بالملح والفلفل. تُحشى كل نصف طماطم محجوزة بـ 3-4 ملاعق كبيرة من اللبنة.

للتقديم ، وزعي الكبة بشكل دائري على طبق ، وضعي فوقها ملعقتان كبيرتان من الطماطم ، وبعض الخضار المطبوخة قليلاً ونصف الطماطم المحشو. تقدم مع الليمون.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب برغل خشن متوسط ​​الحجم
  • 1 كوب أوراق نعناع طازجة
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 رطل من لحم الضأن المطحون
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

ضع البرغل في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف وقم بتغطيته بالماء فقط أعلى البرغل. ضعه في الميكروويف واتركه على نار عالية لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يتورم البرغل ويتم امتصاص الماء. اقلبه لفترة وجيزة واتركه يقف حتى يبرد.

ضع أوراق النعناع في وعاء محضر الطعام. العملية ، إضافة البصل تدريجياً من خلال أنبوب التغذية ، حتى يتم تقطيع كل من النعناع والبصل ناعماً. يقلب مزيج البصل والنعناع مع البرغل والكمون والبهارات والملح والفلفل. يقلب مزيج البرغل مع لحم الضأن المفروم ويخلط جيدًا. باستخدام يديك رطبة ، شكلي خليط لحم الضأن إلى فطائر صغيرة بحجم كف اليد.

ضعي زيت الزيتون في مقلاة وسخنيها على نار متوسطة. تُضاف شرائح الكبة وتُطهى حتى يصبح لونها من الخارج بنياً ذهبياً وينضج الوسط ، مع التقليب مرة واحدة ، حوالي 6 دقائق على كل جانب.


كمونة بنادورة

كمونيت بنادورة / طماطم كبة / كبة بندورة أو أيًا كان ما ترغب في تسميته ، هو ببساطة طبق لبناني جنوبي يستدعي الطماطم والبصل والبرغل وزيت الزيتون البكر الممتاز وتوابل الكبة و # 8211 غني بالفيتامينات والمعادن والألياف وغير المشبعة الأحماض الدهنية (من زيت الزيتون). مزيج رائع من المكونات الترابية. وصفة منزلية لن تجدها في قائمة مطعم لبناني. لقد نشأت وأنا آكل & # 8220Kamounit Banadoura & # 8221.

نشأ في منزل لبناني يعني طعامًا جيدًا وأنا ممتن لتنشئتي الصحية. تنتمي أمي إلى مدرسة للطهي حيث لا يُسمح بالوجبات السريعة وكان كل شيء من الصفر ولا يوجد طعام مُجهز على الإطلاق # 8211. أتمنى أن أكون صارمًا مثلها تجاه عادات الأكل المغذية. هنا مثال ممتاز لوصفة صحية ولذيذة & # 8211 من الأرض إلى المائدة.

تنقل بهارات الكبة كبة الطماطم إلى مستوى آخر. توابل الكبة أساس في جميع وصفات الكبة. يجب دائمًا شرائه كاملاً ومطحونًا طازجًا في محضر الطعام قبل استخدامه مباشرةً. الأمر يستحق البحث عنه !!

ضع هذه المكونات القليلة في وعاء. رشي المزيد من زيت الزيتون على الوجه وزيّني بأوراق النعناع. قدمها مع خبز البيتا واستمتع بكبة الطماطم! كم هو لذيذ!

  • الكبة هي مزيج من البهارات الفريدة من نوعها في جنوب لبنان. يمكنك شرائه من البقالة في الشرق الأوسط أو تحضير مزيجك الخاص في المنزل باتباع المزيج أدناه.

اخلطي مكعبات الطماطم مع نصف كوب من البرغل. ضعي البرغل في الثلاجة لمدة ساعة ، للسماح للبرغل بامتصاص عصارة الطماطم.

باستخدام محضر الطعام ، نخلط نصف كمية البصل وأوراق النعناع وملعقة كبيرة من البرغل وتوابل الكبة.

هذا هو شكل المزيج بعد الخفق في معالج الطعام. وهذا ما يسمى بالكمونة.

اخلطي باقي البصل مع الطماطم والبرغل. نضيف الكمونة إليها ونخلطها بالشوكة. يتبل بالملح ويرش بزيت الزيتون !!

ضعيه في وعاء التقديم وزينيه بأوراق النعناع. أضف المزيد من زيت الزيتون إذا لزم الأمر. قدمها مع خبز البيتا

مكونات:

  • 1 كجم / 2 رطل. 4 أوقيات. طماطم مقطعة ناعما
  • نصف كوب برغل ناعم
  • 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • اندفاعة فلفل حريف
  • 4 أغصان نعناع طازج
  • 1 ملعقة كبيرة برغل ناعم
  • ملعقة كبيرة بهار الكبة (اتبع الوصفة أدناه)
  • الكبة هي مزيج من البهارات الفريدة من نوعها في جنوب لبنان. يمكنك شرائه من البقالة في الشرق الأوسط أو تحضير مزيجك الخاص في المنزل باتباع المزيج أدناه.

  • 1 ملعقة كبيرة بذور كمون
  • 4 براعم الورد المجففة الصالحة للأكل
  • ½ ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • ½ ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف
  • ¼ ملعقة صغيرة نعناع مجفف
  • 2 حبة فلفل أسود
  • اندفاعة من البهارات
  1. اخلطي الأعشاب والتوابل معًا ، واستخدمي الكمية المذكورة واحفظي الباقي في وعاء محكم لاستخدامات متعددة.
  1. اخلطي مكعبات الطماطم مع نصف كوب من البرغل (جاف). برد لمدة ساعة.
  2. باستخدام محضر الطعام ، نخلط نصف كمية البصل مع أوراق النعناع وملعقة كبيرة من البرغل وتوابل الكبة. وهذا ما يسمى بالكمونة.
  3. اخلطي باقي البصل مع الطماطم والبرغل.
  4. نضيف الكمونة إليها ونخلطها بالشوكة.
  5. نضيف الملح وزيت الزيتون إلى المزيج
  6. ضعيه في وعاء التقديم وزينيه بأوراق النعناع. قدمها مع خبز البيتا. استمتع!

يمكنك أيضًا الاستمتاع بكبة القرع في صينية أو كبة البطاطس


كبة نباتية نية

حسنًا ، في هذه الحالة ، لأن هذا الطبق رائع للغاية!

أسهل طريقة لتقديمها هي دهنها في طبق كبير وتغطيتها بكل الإضافات اللذيذة. يمكنك أيضًا عمل أطباق صغيرة بهذه الطريقة للوجبات الفردية حتى يتمكن ضيوفك من الحفر في طبق كامل خاص بهم.

يمكن أيضًا تشكيل عجينة الكبة على شكل كباب صغير وتقديمها على هذا النحو. قررت أن أجعل مني قبابًا صغيرة وأضع فوقها البقدونس والبصل المقلي ونصف الجوز.

بغض النظر عن الطريقة التي تقرر بها تقديم كبة نية الخاصة بك ، ستكون النكهات موجودة وستشكل الألوان عرضًا رائعًا. يعد طبقًا رائعًا ليكون بمثابة مقبلات أو جانب من شأنه أن يضيف نكهة فريدة ولذيذة إلى وجبتك بأكملها. إنه & # 8217s مثالي عندما تستقبل ضيوفًا لأنه يتحسن فقط في اليوم التالي ويمكن تحضيره مسبقًا وتخزينه في الثلاجة حتى تكون جاهزًا لتقديمه.

في بعض الليالي ، أستمتع أنا وزوجي بهذا مع سلطة لتناول العشاء لأنها حقًا شهية وممتلئة دون أن تكون ثقيلة جدًا. إنها وجبة تفاعلية حيث يمكنك استخدام أصابعك واختيار ما تريد مع كل قضمة لذيذة. جربها ، أعتقد أنك & # 8217 ستفاجأ بسرور بكل ما تقدمه.

كبة نباتية نية
يصنع حوالي 2 1/2 كوب

1/2 كوب بصل مقطع
3/4 كوب طماطم مفرومة
3/4 كوب فلفل أحمر مقطع
1 كوب برغل # 2
1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
3/4 ملعقة صغيرة كمون
1/4 كوب معجون فلفل
1 1/2 ملعقة صغيرة معجون الفلفل الحار
1/2 كوب جوز مفروم

الأغطية
1/2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة ومقلية *
عين الجمل
بقدونس
زيت الزيتون البكر الممتاز

في وعاء محضر الطعام ، اطحني البصل والطماطم والفلفل حتى تتشكل الصلصة ، لمدة 1-2 دقيقة.

يُضاف البرغل والملح والكمون ، ثم يُمزج المزيج. اتركي المزيج لمدة 30 دقيقة على الأقل ولمدة ساعة ونصف حتى يمتص البرغل العصائر ويلين.

نضيف معجون الفلفل ومعجون الفلفل الحار ثم نخفق لمدة 4-5 دقائق حتى يتماسك الخليط ويشكل عجينة. نضيف الجوز المفروم ونخفق المزيج. ستجف العجينة عندما تجلس ، لكن إذا كانت لزجة جدًا ، أضف القليل من الجوز ، إذا كانت تجف ، يمكنك عجنها في بعض زيت الزيتون أو الماء.

بمجرد أن تتماسك العجينة ، اضبطي الملح والتوابل حسب الرغبة واعجنها بيديك عدة مرات. ضعيها في طبق التقديم ورشي عليها كمية وفيرة من زيت الزيتون. تُزين بالجوز المفروم والبقدونس والبصل المقلي. يمكن أيضًا تشكيل العجين على شكل كرات صغيرة بحجم ملعقة كبيرة أو أقراص أو كبابز وتزيينها حسب الرغبة.

قدمي الكيبى نية بخبز البيتا الطازج واستمتعوا!

* بالنسبة للبصل المقلي ، سخني حوالي ربع كوب من زيت الزيتون واقلي شرائح البصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً. يمكن تعجن الزيت المتبقي في كبة النية حسب الحاجة لإضفاء نكهة إضافية.

** يمكن العثور على معجون الفلفل والبرغل في معظم أسواق الشرق الأوسط ، في بعض محلات السوبر ماركت الكبرى ، وكذلك عبر الإنترنت ، هنا و هنا. أستخدم نسخة خفيفة من معجون الفلفل وأضيفها سامبال اويليك معجون الفلفل الحار لركلة من التوابل.


كل أسبوع ، يقدم لك The Splendid Table قصصًا توسع رؤيتك للعالم ، وتلهمك لتجربة شيء جديد وإظهار كيف يجمعنا الطعام معًا. نحن نعتمد عليك للقيام بذلك. وعندما تتبرع ، ستصبح عضوًا في The Splendid Table Co-op. إنه مجتمع من الأفراد المتشابهين في التفكير والذين يحبون الطعام الجيد والمحادثة الجيدة والرفقة في المطبخ. سيحصل أعضاء Splendid Table Co-op على محتوى حصري كل شهر ولديهم فرص خاصة للتواصل مع فريق Splendid Table.

تبرع اليوم بمبلغ ضئيل يصل إلى 5.00 دولارات شهريًا. لا تستغرق هديتك سوى بضع دقائق ويكون لها تأثير دائم على The Splendid Table وسيتم الترحيب بك في The Splendid Table Co-op.


شاهد الفيديو: Турецкая кухня. Ичли кёфте или булгурные котлетки с фаршем